CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CON NITROGENO LÍQUIDO

Este metodo permite congelar al instante una gran variedad de alimentos crudos, cocidos, empacados, frutas y/o vegetales ya sea en cuadritos, rebanadas o enteros.

Se realiza en equipos de congelación criogenica dentro de los cuales se rocía sobre el producto pequeñas cantidades de N2 liquido logrando una congelación instantanea.